お料理教室～５・７月～

随分と更新を怠っているので日々の生活を記しておく事もままならず(汗)

一応今週は８月のレッスンがあるのでその前に

過去のレッスンの様子を記録として書いておこうと思います

まずは５月のレッスンから

あまりにも過去の事でゴメンなさい(汗)

先生曰くイメージは『避暑地のお譲様』だそう＾－＾

ダークブラウンの透感があるクロスにシルバーのドットが入ったシフォンのランナー

小物にパールやローズ取り入れて何とも可愛らしい

お料理やドリンクが用意されるとテーブルも華やかになって素敵です

＝MENU＝

・ムース　ド　トマト

・野菜のゼリー寄せ

・サーモンの香草衣焼き　ヴェルモットソース

・クレープ　シュゼット

そして７月のレッスンはこちら（６月はお休みでした）

スクエアのガラス食器が涼しげです

イエローとレッドの差色でテーブルも夏らしい♪

＝MENU=

・焼き茄子とアボカド　甘海老のタルタル

・枝豆の冷製スープ

・鱸とカマンベールのロースト　ジェノベーゼソース

・メロンスープ

・チョコムースケーキ（生徒さんのお手製お土産♪）

毎回思うのですが先生って尊敬しちゃう

普段はOLが本職の先生なのに毎月のコーデやお料理を考え用意して

本当に本当に大変だと思うのです

それもこんなに素敵で満足いくレッスンを提供してくれるんだもの

さて、８月のレッスンはブラック×パッションピンクとか

あ～また次回が待ち遠しい＾－＾

和テイスト

今月のテーブルコーデのレッスンは和のモダンスタイル

素敵な和陶器に盛られたお料理は夏らしい食材を使った和食

さっぱりと美味しくて食も進みました(毎回の事ですが…(汗))

特に今回教わった素麺汁のアレンジは新感覚で美味

最近マンネリ素麺だった我家には有難い(嬉)

毎回だけれど先生のレシピには感心しちゃうな～＾－＾

さて、この日は久々の友人も揃ってのレッスン

元気なお顔を拝見できた事もまた嬉しかったな♪

4月のレッスン

4月のお料理教室のテーブルはグリーンがメインカラーでした

グリーンといっても新緑を思わせる若草色

街を歩いていても芽を出し始めた若葉が目に入るようになってきましたね

そんな季節にピッタリのコーデです

IVVの爽やかなグリーンのプレートが素敵にテーブルを引き立たせていました＾－＾

＝MENU＝

･　桜鯛のマリネ　春仕立て

・　菜の花とからすみのリゾット

・　ラングスティーヌと帆立の春野菜添え　サフラン風味のバターソース

・　ヌガーグラッセ

＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝

マリネの桜鯛の上には桜のお粉＋金粉、下にはブロッコリーのペースト

見た目も香りも春らしい

リゾットではおもてなしの際の上手な作りおきのコツなど教わりました

毎度の事ですがどのお料理も美味で大満足です

また次回のレッスンが楽しみな私なのでした＾－＾

フレッシュ！

今月のテーブルコーデのレッスンは

久しぶりの友人も交え３人で参加してきました

以前から一緒に参加したくて計画するもなかなかタイミングが合わなかったので

今回はとても楽しみにしていたのです＾－＾

さて今回のメインカラーはレモンイエロー

食材もイエローとグリーンの彩りで素敵にトータルコーディネートされていました

お料理のカクテルにはアボカド・帆立のほかグレープフルーツ

チキンソテーのソースにはレモン果汁が使用され

見た目のフレッシュ感だけではなく

お口の中にも柑橘系の香り広がる爽やかなレッスンとなったのでした　o(^-^)o

３月のお料理とお買い物

なんだか日々の忙しさに追われ更新を怠ってました＾＾；

さて、３月のお料理教室はラベンダーカラーのテーブル

＝MENU=

・サーモンと竹の子　木の芽の香り

・カジキマグロと野菜のミルフィーユ仕立て　ハジルソース

・ブランマンジェ　ルバーブソース

竹の子と言えば春ですね

木の芽の香りと共に美味しく頂きました＾＾

メインはカジキマグロとほうれん草

そしてメークイン、ナス、トマトをミルフィーユ仕立てにした魚料理

もともと魚料理が好きな私には嬉しいレシピです

バジルソースがとても合ってこちらも美味しい一品でした

そしてデザートにはルバーブソース

私、ルバーブって知りませんでした(汗)

ルバーブは葉柄を食べる野菜で、細長くフキによく似た赤い食材

そのままでも食べれるのですがジャムやソースにする事が多いみたい

今回は煮詰めてソースにしたものを頂いたのですが甘酸っぱく爽やか

食物繊維も豊富で美容にも良さそうです

これは自宅でもジャムを作って保存しておきたいな

この日はレッスンの後、一緒に参加した方と渋谷でお買い物をして帰りました

テーブルに使われていたフラワー型のお皿(実は花器らしいのですが(笑))

とおしきとして使っていたミラーが素敵で先生にお店を教えていただき

一緒に買いに行こうという事になったのです＾＾

ミラーはハンズでオーダーカットしているとの事で足を運んだのですが

ついでにバーナーやカトラリーレストに良さそうなガラスタイルなども購入

細長い方は一つ１６０円位だったかな？　格安でお買い物できて嬉しい♪

そしてフランフランではお皿を注文しがてら

クリスタル系アイテムなどを数点購入しました

ナプキンウェイトに良さそうな雫型のオーナメントは一目惚れ☆

まだまだ続くお買い物。。。

その後は布屋さんへ行きテーブルに使う布などを物色

ご一緒した方とあれが良いこれが良いなどとお話していたら

ふと｢先生はここに来るとイメージが湧いちゃってスゴイらしいよ～」と

っていうか私なんてありすぎる布で迷ってしまいどう選んでよいのだか(笑)

結局、ブルー系とブラウン系の布

それとアクセントになりそうなイエローの布を購入

これはお互い気に入っていたらしくやっぱりこれ素敵よねっと＾＾

お揃いで買って帰りました

休憩せずにハードに歩き回った数時間

久々に楽しいお買い物時間を過せて嬉しかったな　Kさんどうもありがとう！

さてこのアイテムたちをどう使おう？

あ・・・また想像したら楽しくなって来ちゃったわ～＾－＾

Birthday party

先日バースデイを迎えたkumiちゃん＋あと数日で年を一つ重ねる私に

ヨーコちゃんがバースデイパーティを開いてくれました＾＾　Ｔｈａｎｋ ｙｏｕ！

テーブルカラーのピンクで気持ちもさらにパッピーに

いくつになっても祝ってもらえる事は嬉しいものです

お手製のフルコースはこちら

メイン前にけっこうな量を食べていたのですが　

お肉のバルサミコソースがあっさりで

満腹気味のお腹でもペロッと食べれちゃったな

どれも美味しかった～

食後のデザートは苺のムースとkumiちゃんが焼いてきてくれたクッキー

そしてチョコレート菓子

“美味しい食事とおしゃべり”

自分にとってこれが日々のパワーになるんですよね

素敵な時間をくれたヨーコちゃん＆kumiちゃんに感謝です!

大人達の時間のことばかり書いてしまいましたが

忘れちゃいけない子供達はこちら

なんて大きく成長したんでしょう　＾＾

とうとうこんな日がやってきたんですね～

子供達は子供達でお食事、もう最高～～

でもまだこのシチュエーションも一回目

ベビもちょこちょこ私のところまで出張に来ていました

でも回を重ねれば慣れてしまいそう

大人達だけでゆっくり食事が取れる日ももうすぐ？

はやくその成長ぶりを見せておくれ～～(笑)

テーマはプレゼント

２月のお料理教室ではバレンタインがテーマでした

＊メニュー＊

・トマトのコンポート

・雲丹とスクランブルエッグのグラタン

・牛ヒレ肉のソテー　ペッパーソース

前菜はトマトとシロップの組み合わせがなんとも美味

トマトって食べ方でこんなに美味しくなるのだと新発見です

グラタンでは卵＋雲丹の相性の良さに驚きました

ホワイトソースで一層まろやか

とろとろのホテル風スクランブルエッグも最高

どちらも簡単なのに感動的に美味しかった＾－＾

お肉料理ではソテーの仕方やソース作りのポイントを学びました

・テリーヌ　ド　ショコラ

・オレンジココナツのブリュレ

デザートにはバレンタインらしくチョコレート

ココナツのブリュレはオレンジの香りが爽やかでした

今回も自宅で実践しなくては！

ところでバーナー欲しいです＞＜

先生曰くお刺身なんかを炙るのにも簡単便利とか　確かに

ブリュレもこのカラメルが美味しいのよね

やっぱり買ってこようかな。。。

さて今回のコーディネート

上から見ると実はプレゼントなのでした～＾－＾

チャイニーズスタイル

今月のテーブルコーディネートのレッスンはチャイニーズスタイル

ナプキンリング代わりにも使ったアジアンノットを始め青花、シンメトリーなど

チャイニーズの特徴を取り入れつつスタイルはモダンテイスト

毎回だけど、先生のコーディネートには感動

私の持っていたイメージとは異なりとても新鮮でした

そして楽しみにしているクッキングは点心風３品

いつものように簡単かつ美味しい料理を実習し試食♪

週末のお料理はこれらのおさらいにしようかな

ベビもスープ好きだし喜んで食べてくれそうだわ＾－＾

友人達とランチ

昨日は会社の友人達３人と自宅でランチをしました

お土産にいただいたお花をセンターに飾ったのですが

同系色のグリーン系でテーブルにマッチ＾＾

生花を置くとやはり華やかですね～　　ありがとう！

メニューには習ったばかりのアボカドとサーモンのミルフィーユにデザートの焼きリンゴ

そしてインゲンとエビのガーリックグリルに鶏肉のスパイシートマトソース

その他ちょっとした前菜を並べて＾＾

持ち寄ってくれたシャンパンを片手にワイワイ楽しい時間

ベビもこの賑やかな雰囲気にのみこまれテンションも上昇気味

友人にお口まで食べ物を運んでもらっては

嬉しいポーズを連発・・・ってこれがまた変な顔(笑)

数日前に社内のレクでボーリング大会へ行ったのですが

その時に面白いポーズを決めてはみんなに拍手されていたのよね

どうもくせになっちゃったみたい

食後も大人達が会話に夢中になっている間

ベビは友人達を代わる代わる連れだしては

テントで遊んだりロッキングで遊んだり

たくさん相手をしてもらえて楽しかったんじゃないかしら

私にとっても職場を離れゆっくり話せる時間はなにより

会話って一番のストレス解消になるものね～＾－＾

綺麗色

もう１月も終り。

食卓に使っていた季節物や部屋の飾りもさすがに片付けないといけません・・・(遅)

去年から通いだしたお教室をきっかけに

季節を取り入れた素敵なテーブルコーディネートに目が行くようになりました

器のショップやＨＰめぐり

又テーブルコーデを記事にされている方のブログを拝見するのが

私の楽しみになりつつあります＾＾

そんな中最近どうも目が行ってしまうのは春らしい綺麗色のコーディネート　

まだまだ超初心者の私にはカラーの冒険できていません(涙)

我家の器もホワイトやブラックなどの定番色ばかりだし・・・　

綺麗色の器やクロスも取り入れてはみたいものの今ひとつ踏み出せずにいるのよね

質感、カラーバリエーションで以前から気になっているのが

スウェーデンのMATEUS社の陶器

載っているコーディネートを見ると色使いにも妄想が膨らんでしまいます＞＜

春からは綺麗色も少しずつ取り入れていきたいな

まずはゆっくり考えよう・・・

＝お取扱いSHOP＝

　samanna

お料理教室

今年からお料理教室に通うことになりました＾＾

かつてから学びたかったおもてなし料理だったのでウキウキ

テーブルコーデのアイディアなんかもレクチャーして下さり

こちらも最近ハマっている趣味なだけに嬉しいわ♪

その他サロンではおもてなしに通じるさまざまな事も教えていただけるとの事

これからのレッスンが楽しみになってしまいます

さて、今回はお正月らしく和のテーブル

楽しみにしていた今月のメニューはこちら

・アボガドとサーモンのミルフィーユ仕立て

・真鯛のポアレ　柚子クリームソース

・焼リンゴ バニラアイスクリーム添え

味はもちろんの事、見かけも素敵＾＾

リンゴはベビも大好きなので早速作ってあげよっと！

お料理の後はワインをいただきながら試食タイム

未婚・既婚問わず環境の違う様々な女性達との会話はとても楽しいものでした＾－＾

素敵な先生にも惚れこんでしまったし２月のお教室も今から待ち遠しいわ～