お料理教室～５・７月～

随分と更新を怠っているので日々の生活を記しておく事もままならず(汗)

一応今週は８月のレッスンがあるのでその前に

過去のレッスンの様子を記録として書いておこうと思います

まずは５月のレッスンから

あまりにも過去の事でゴメンなさい(汗)

先生曰くイメージは『避暑地のお譲様』だそう＾－＾

ダークブラウンの透感があるクロスにシルバーのドットが入ったシフォンのランナー

小物にパールやローズ取り入れて何とも可愛らしい

お料理やドリンクが用意されるとテーブルも華やかになって素敵です

＝MENU＝

・ムース　ド　トマト

・野菜のゼリー寄せ

・サーモンの香草衣焼き　ヴェルモットソース

・クレープ　シュゼット

そして７月のレッスンはこちら（６月はお休みでした）

スクエアのガラス食器が涼しげです

イエローとレッドの差色でテーブルも夏らしい♪

＝MENU=

・焼き茄子とアボカド　甘海老のタルタル

・枝豆の冷製スープ

・鱸とカマンベールのロースト　ジェノベーゼソース

・メロンスープ

・チョコムースケーキ（生徒さんのお手製お土産♪）

毎回思うのですが先生って尊敬しちゃう

普段はOLが本職の先生なのに毎月のコーデやお料理を考え用意して

本当に本当に大変だと思うのです

それもこんなに素敵で満足いくレッスンを提供してくれるんだもの

さて、８月のレッスンはブラック×パッションピンクとか

あ～また次回が待ち遠しい＾－＾

和テイスト

今月のテーブルコーデのレッスンは和のモダンスタイル

素敵な和陶器に盛られたお料理は夏らしい食材を使った和食

さっぱりと美味しくて食も進みました(毎回の事ですが…(汗))

特に今回教わった素麺汁のアレンジは新感覚で美味

最近マンネリ素麺だった我家には有難い(嬉)

毎回だけれど先生のレシピには感心しちゃうな～＾－＾

さて、この日は久々の友人も揃ってのレッスン

元気なお顔を拝見できた事もまた嬉しかったな♪

4月のレッスン

4月のお料理教室のテーブルはグリーンがメインカラーでした

グリーンといっても新緑を思わせる若草色

街を歩いていても芽を出し始めた若葉が目に入るようになってきましたね

そんな季節にピッタリのコーデです

IVVの爽やかなグリーンのプレートが素敵にテーブルを引き立たせていました＾－＾

＝MENU＝

･　桜鯛のマリネ　春仕立て

・　菜の花とからすみのリゾット

・　ラングスティーヌと帆立の春野菜添え　サフラン風味のバターソース

・　ヌガーグラッセ

＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝

マリネの桜鯛の上には桜のお粉＋金粉、下にはブロッコリーのペースト

見た目も香りも春らしい

リゾットではおもてなしの際の上手な作りおきのコツなど教わりました

毎度の事ですがどのお料理も美味で大満足です

また次回のレッスンが楽しみな私なのでした＾－＾

３月のお料理とお買い物

なんだか日々の忙しさに追われ更新を怠ってました＾＾；

さて、３月のお料理教室はラベンダーカラーのテーブル

＝MENU=

・サーモンと竹の子　木の芽の香り

・カジキマグロと野菜のミルフィーユ仕立て　ハジルソース

・ブランマンジェ　ルバーブソース

竹の子と言えば春ですね

木の芽の香りと共に美味しく頂きました＾＾

メインはカジキマグロとほうれん草

そしてメークイン、ナス、トマトをミルフィーユ仕立てにした魚料理

もともと魚料理が好きな私には嬉しいレシピです

バジルソースがとても合ってこちらも美味しい一品でした

そしてデザートにはルバーブソース

私、ルバーブって知りませんでした(汗)

ルバーブは葉柄を食べる野菜で、細長くフキによく似た赤い食材

そのままでも食べれるのですがジャムやソースにする事が多いみたい

今回は煮詰めてソースにしたものを頂いたのですが甘酸っぱく爽やか

食物繊維も豊富で美容にも良さそうです

これは自宅でもジャムを作って保存しておきたいな

この日はレッスンの後、一緒に参加した方と渋谷でお買い物をして帰りました

テーブルに使われていたフラワー型のお皿(実は花器らしいのですが(笑))

とおしきとして使っていたミラーが素敵で先生にお店を教えていただき

一緒に買いに行こうという事になったのです＾＾

ミラーはハンズでオーダーカットしているとの事で足を運んだのですが

ついでにバーナーやカトラリーレストに良さそうなガラスタイルなども購入

細長い方は一つ１６０円位だったかな？　格安でお買い物できて嬉しい♪

そしてフランフランではお皿を注文しがてら

クリスタル系アイテムなどを数点購入しました

ナプキンウェイトに良さそうな雫型のオーナメントは一目惚れ☆

まだまだ続くお買い物。。。

その後は布屋さんへ行きテーブルに使う布などを物色

ご一緒した方とあれが良いこれが良いなどとお話していたら

ふと｢先生はここに来るとイメージが湧いちゃってスゴイらしいよ～」と

っていうか私なんてありすぎる布で迷ってしまいどう選んでよいのだか(笑)

結局、ブルー系とブラウン系の布

それとアクセントになりそうなイエローの布を購入

これはお互い気に入っていたらしくやっぱりこれ素敵よねっと＾＾

お揃いで買って帰りました

休憩せずにハードに歩き回った数時間

久々に楽しいお買い物時間を過せて嬉しかったな　Kさんどうもありがとう！

さてこのアイテムたちをどう使おう？

あ・・・また想像したら楽しくなって来ちゃったわ～＾－＾

テーマはプレゼント

２月のお料理教室ではバレンタインがテーマでした

＊メニュー＊

・トマトのコンポート

・雲丹とスクランブルエッグのグラタン

・牛ヒレ肉のソテー　ペッパーソース

前菜はトマトとシロップの組み合わせがなんとも美味

トマトって食べ方でこんなに美味しくなるのだと新発見です

グラタンでは卵＋雲丹の相性の良さに驚きました

ホワイトソースで一層まろやか

とろとろのホテル風スクランブルエッグも最高

どちらも簡単なのに感動的に美味しかった＾－＾

お肉料理ではソテーの仕方やソース作りのポイントを学びました

・テリーヌ　ド　ショコラ

・オレンジココナツのブリュレ

デザートにはバレンタインらしくチョコレート

ココナツのブリュレはオレンジの香りが爽やかでした

今回も自宅で実践しなくては！

ところでバーナー欲しいです＞＜

先生曰くお刺身なんかを炙るのにも簡単便利とか　確かに

ブリュレもこのカラメルが美味しいのよね

やっぱり買ってこようかな。。。

さて今回のコーディネート

上から見ると実はプレゼントなのでした～＾－＾

メトロミント

最近ハマっている飲料水「メトロミント」

良質なミントと水以外一切使用していないこちらのお水

左はクールな清涼感のペパーミント、右はソフトな清涼感のスペアミント

どちらも爽快感が心地よく広がり気分がリフレッシュ

はじめ興味本位で近くのお店で購入してみたのですが

飲んだ後のなんとも言えない気分の良さが忘れられずついついリピートしてしまう

「森林の新鮮な空気をたっぷり吸い込み、深呼吸するような感覚」

と謳っている飲料水ですがまさにその通り

お風呂上りの一杯は特に格別です

一杯の水でこんな気分を味わえるとはなんて贅沢な(笑)

みなさんもお店で見かけたらぜひ一度試してみて下さい＾＾

＊メトロミント＊ 

友人達とランチ

昨日は会社の友人達３人と自宅でランチをしました

お土産にいただいたお花をセンターに飾ったのですが

同系色のグリーン系でテーブルにマッチ＾＾

生花を置くとやはり華やかですね～　　ありがとう！

メニューには習ったばかりのアボカドとサーモンのミルフィーユにデザートの焼きリンゴ

そしてインゲンとエビのガーリックグリルに鶏肉のスパイシートマトソース

その他ちょっとした前菜を並べて＾＾

持ち寄ってくれたシャンパンを片手にワイワイ楽しい時間

ベビもこの賑やかな雰囲気にのみこまれテンションも上昇気味

友人にお口まで食べ物を運んでもらっては

嬉しいポーズを連発・・・ってこれがまた変な顔(笑)

数日前に社内のレクでボーリング大会へ行ったのですが

その時に面白いポーズを決めてはみんなに拍手されていたのよね

どうもくせになっちゃったみたい

食後も大人達が会話に夢中になっている間

ベビは友人達を代わる代わる連れだしては

テントで遊んだりロッキングで遊んだり

たくさん相手をしてもらえて楽しかったんじゃないかしら

私にとっても職場を離れゆっくり話せる時間はなにより

会話って一番のストレス解消になるものね～＾－＾

バレンタインは・・・

今年のバレンタインはチョコサンドクッキー＾－＾

保育園の帰り道、材料が揃っているキットと

ベビが選んだ大きなハートの箱を購入し初めて一緒にお菓子作り

上手にお手伝いできるか少々心配だったのですが

ママの指示通りはりきって頑張ってくれました

お菓子作りなんて本当に久しぶり

それも子供と一緒だとこんなに楽しいなんて思わなかったな

これからはちょこちょこ一緒にお菓子作りを楽しもうかしら＾＾

クッキーを作る過程で一番喜んだのはやっぱり型抜き

普段のねんど遊びの成果か上手だったな(笑)

焼き上がった後はチョコをサンドして飾りを付けて出来上がりです

その日パパの帰りが遅かった為

翌朝ベビからパパへ初めてのバレンタインチョコを手渡しました

大きなハートの箱を手渡すベビがなんだか可愛かったな～＾＾

早速一つ口にしたパパが喜んでくれてホッとしました

実は焼き上がったあと試食してみたのですがちょっとイマイチだったの

砂糖の量を間違えたのかあまり甘くないんだもの＞＜

パパ曰く「あまり甘くなくて美味しい」だって(笑)

お料理教室

今年からお料理教室に通うことになりました＾＾

かつてから学びたかったおもてなし料理だったのでウキウキ

テーブルコーデのアイディアなんかもレクチャーして下さり

こちらも最近ハマっている趣味なだけに嬉しいわ♪

その他サロンではおもてなしに通じるさまざまな事も教えていただけるとの事

これからのレッスンが楽しみになってしまいます

さて、今回はお正月らしく和のテーブル

楽しみにしていた今月のメニューはこちら

・アボガドとサーモンのミルフィーユ仕立て

・真鯛のポアレ　柚子クリームソース

・焼リンゴ バニラアイスクリーム添え

味はもちろんの事、見かけも素敵＾＾

リンゴはベビも大好きなので早速作ってあげよっと！

お料理の後はワインをいただきながら試食タイム

未婚・既婚問わず環境の違う様々な女性達との会話はとても楽しいものでした＾－＾

素敵な先生にも惚れこんでしまったし２月のお教室も今から待ち遠しいわ～

彼女の素質、そして生野菜の食べ方

ベビはサラダが大好きです

特に緑の葉物には目がないようで

ご飯そっちのけでいつまでもいつまでも

虫のようにむしゃむしゃと食べているのです

ところで、ベビが本当に美味しいと思った時は一目瞭然

なぜならその時決まってあることをするから(汗)

それは視線を思いっきり上にし顎は出し気味

そしてちょっと小踊りした後一時停止。

（”アイ～ン”を思い出していただけると分かりやすいかも）

外食の場合は少し恥じらいがあるらしく目の動きだけで合図してくるのよね(笑)

子供の美味しいの表現は個々にあると思いますが

ベビはほんとに面白いのです

美味しいポーズ以外でもひょうきんな仕草は日常的

まだ２歳児だというのに人の笑いをとる様な事を

意図的にやってしまうのだから焦ります(苦笑)

こんな事を私は教えてないので夫の影響に違いないと思い

女の子だしほどほどにと厳重注意をしたのですが

夫曰く、そこまではさすがに仕込んでないと。。。

夫の影響が少しはあるにせよ

結局これはベビの素質の問題という結論に至りました＞＜

なんという会話をしているんでしょう＞＜　恥ずかしい～

さて、サラダの話に戻りますが

生野菜の食べ方として最近悩み気味の私

ベビは生野菜のままだと気に入らないの

何かしらの味付けを要求してきます

大抵は市販のドレッシングか塩分少なめで作った私のドレッシング

とは言えかなりマンネリ気味かな。。。

もしみなさんのお宅で何かいい食べ方などあれば

教えていただきたいものです

あらら、サラダに食べ飽きたベビは寝てしまったみたい

って騙されませんから！！！

寝たふりしているのはお見通し

「あ～あ、ベビちゃん寝ちゃった～」とわざと言ってみると

してやったりとニヤリ(汗)

先日のことですが

私が声をかけてもやはり寝た振りをしてたベビ

この時はあまりに振りが長いので

抱いて寝室につれていったところ飛び起きて号泣

「ネンネ※○ないの～～～！！！」　←ネンネしないのという意味

と必死に訴えるではありませんか＞＜

全くもって困ったものです(笑)

ゆず茶

最近ハマっている飲み物といえば『ゆず茶』

よくランチするお店で出てきてその存在を知りました

韓国の伝統的な飲み物だそうで日本でも少し前からブームだとか。。。

私、全く知りませんでした～(恥)

とにかくとても美味しいので

お店の方からどこのゆず茶か教えて頂き注文しました

自宅でもこのゆず茶を味わえて幸せ～＾－＾

ところで先程からゆず茶と言っていますがこれは『お茶』ではないの

ゆずをハチミツと砂糖で漬けこんだペースト状のもの

ランチするお店ではこれがアイスティーの上にのっていたので

てっきりただの柚子ジャムだと思っていた私

『ゆず茶』の存在を知ってちょっと驚きだったのです

飲み方は水やお湯でとくのが一般的

でも紅茶やヨーグルトにいれて頂くのも最高です

ジャム代わりとしても使っても美味しいですよ～

ペーストの甘みとゆずのほのかな酸味・ほろ苦さが絶品のゆず茶

ビタミンCが豊富なので美容にもいいかも＾－＾

ちなみに私が教えて頂いたのは「 キムチの南陽 」さんのゆず茶

香料・甘味料無添加で安心

とっても、とっても、とーっても美味しいので←しつこい？　だって本当に美味しいんだもの～＞＜

みなさんもぜひ一度味わってみて下さい♪

さくらんぼ

夫の実家からさくらんぼが届きました

ベビは初挑戦ながらたくさん食べてくれましたよ♪

もちろん私も大好物ではあるのですが

今日はちょっとみなさんに聞きたい事があります

私の実家ではさくらんぼにお塩を少しつけて食べるのが習慣

夫はそんな私達家族の姿を見てビックリ仰天☆

私は小さい頃からそれが当たり前だったので普通の事なのですが

夫にとってはかな～りおかしいらしいのです(汗)

でもお塩を少しつけるとさくらんぼの甘さが引き立って本当に美味しいんですよ＞＜

いわば生ハムメロンみたいなものかしら(そんな高級じゃないけど)

やはりこの習慣はおかしいのでしょうか？

それとも同じように食べている方もいらっしゃるのかしら？

ちょっと気になってしまうこの頃なのであります

みなさんのお宅でも変わった食べ方をする物ってありますか？

まぁ当人は当たり前だと思っているので

変わっている事に気付かないのですが(笑)

もし何かあれば教えて下さいね♪

そうそう！今日から私は4日間のゆとり休暇です

仕事に復帰してからの３ヶ月間

ベビも私もしょっちゅう体調を崩していた為

たてたい予定もなかなか計画する事が出来ず

家で大人しくしている事がほとんどでした(涙)

なので疲れた体を癒やすべく３日間ほど旅に出かけてまいります

次回は更新はおそらく旅行の記事になると思いますので

どうか楽しみにしていて下さいね♪

焼きおにぎりの朝

・・・とある朝のこと

ベビは朝食を待ちぼうけ

さて今日の朝食は何かしら?

なんとパパお手製の焼きおにぎりで～す♪

ベビはご飯が大好きでおにぎりにしてあげる事もしばしば

でも焼きおにぎりはその日が初めてなのでした＾＾

私は香ばしいお醤油の味が大好きなので

焼きおにぎりももちろん大好物

でもね、弱火でゆっくり焼く焼きおにぎりはちょっと時間が掛かるため

めったに作ることはしないの(汗)

なので久しぶりの焼きおにぎりがとってもうれしい～♪♪

ベビもそっと持ち上げて匂いを確認しお口に運んでいました

それも気に入ったようであっという間にふたつ半をペロリ

最後の方はゴロ～ンとしながらむしゃむしゃ静かに食べていましたよ

なにせ低血圧が似たようで朝は元気になるまで時間が掛かります(汗)

でもちょっとお行儀が悪いわよね＞＜

さて、満腹後にはおめめもバッチリ覚めて元気元気！

大好きなお歌(もちろんぐるぐるどっか～～ん)に合わせてダンス～

上手に踊れるようになった様子にパパもビックリしてたっけ(笑)

それもそうよね

ベビももう1歳7ヶ月だもの

折り返し地点を過ぎて2歳の方が近いんだから♪

お片づけも上手になったし、おしゃべりも増えたし

ますますお姉さんらしくなったんだもの～＾＾

最近なんだか生まれた頃の小ささを忘れかけている私

ベビの手を見るたび、足を見るたびに

こんなに大きかったけ？っと自問自答してしまいます(笑)

あ～ちょっと前までは３頭身で頭も大きかったのにね～

いつの間に普通のこども体型になっていたのかしら

毎日みていると気付かないものよね。。。

バレンタインの準備

もうすぐバレンタインですね

みなさんはもう何にするか決めましたか？

我が家の場合、夫は甘いものがあまり得意ではありません

なのでフルーツメインのチョコレートフォンデュにでもしようかと思っています。

さていろいろ検索していたら

こんなに可愛いチョコレートフォンデュセットが紹介されているのを見つけました

『京橋千疋屋・いちごチョコレートフォンデュセット 』　￥６８２５(税込)　

やはり千疋屋だけあって高価だわ。。。

もちろん勿体無くて購入はできません(笑)

自分でル・クルーゼのフタ付きラムカン・ダムールとチョコレート

そして好きなフルーツを用意して作ることに♪

今回、私が購入したラムカン・ダムールはホワイト

マットやナフキンなどの小物で色を楽しもうかなって思っています

当日はベビも食べれるようにホイップクリームも用意しようかな(^-^)

あ～楽しみ♪♪♪

キッシュ

ベビは卵・チーズ・ヨーグルトに牛乳、いわゆる乳製品が好きです。

特に卵とチーズが大好きなの

卵料理といえば、しらすだったりお野菜だったりある物を適当にまぜて卵焼き

パン食の時はフレンチトースト、ゴハン物の時はチャーハンなどを作ったりします

でもだんだんとマンネリで飽きてくるのよね

そこでおやつにキッシュを作ってあげたら思った以上に喜んで食べてくれました

なので最近のおやつには頻繁にこのキッシュが登場します(^-^*)

まぜる具も決まっていないのでその日冷蔵庫にあるものを適当に入れるの

例えばきのこ類(しめじ・しいたけ・マッシュルームなど)だったり

海草・魚類(わかめ・きざみ昆布・ツナ)だったり

もちろん野菜類(玉ねぎ・にんじん・かぼちゃ・ピーマン・ほうれん草・・なんでも)だったり。

ベビは肉類が苦手なのてまだ入れた事はないのだけど

ひき肉なんか入れても美味しそう♪

このキッシュはパイ生地を使わないので簡単にできます。

とき卵１/2個に粉チーズ少々、牛乳(粉ミルクでもOK)を１０ｍｌ

(本当は生クリームを入れると美味しいのだけど子供用なのでなし)

そしてお好みの具材を混ぜあとはカップにいれオーブントースターで焼くだけ。

とても簡単でしょ？

ベビもこれはモリモリ食べてくれるので嬉しいの♪

私だってチーズのいい香りで食欲をそそられちゃうくらいだもの

今度はパイ生地を使って大人用のキッシュでも焼こうかしら(^-^*)